佐野実氏といえばラーメン好きなら誰もがその名を胸に刻み込んでいる名職人です。白い厨房服にオールバックの髪型が印象的で「ラーメンの鬼」と呼ばれTV番組にも頻繁に出演していました。自家製麺が珍しかった時代に「スープは自分で作るのに麺はなぜ作らないのか?」と ...