150x150_square_9153522


新潟県妙高市内、二本木駅からは
上新バイパス方面へ向かい
矢代小学校を過ぎ矢代川と
万内川を越えたら428号線沿いに
お店はあります。


新井道の駅・PAからは
2.6kmほど。
18号線バイパスを
428号線へすぐに左折して
まっすぐすすむとお店はあります。


新潟県妙高山の麓で
国産大豆にこだわり
国産大豆100%のお豆腐を
昔ながらの手造り手法で
製造してるお豆腐屋さんです。


妙高連山の麓を流れる
清流の矢代川から採れる
綺麗な水で
にがりにもこだわりを持ち
ご家族で
作っていらっしゃるそうです。


今回は、普通のお豆腐に
豆腐ドーナッツと
油揚げをいただきました。


■もめん豆腐
口当たりがよくて柔らかい豆腐は
豆の香りが高くて美味しいです。


■豆腐ドーナッツ
豆腐ドーナッツはいろいろなお店で
販売されているのですが

こちらの豆腐ドーナッツは
豆腐の美味しさが
ダイレクトに味わえます。

生地にお豆腐をたっぷり
練り込んでいらっしゃる上
普通のドーナッツよりバターなどの
油と砂糖がおそらく控えめなので

口に入れると
ジュワーとジューシーな
油揚げのような生地の中から
柔らかな豆腐の香り高い生地が
さらに現れます。

150x150_square_9153520




■油揚げ
外側がジューシーで
中身もしっかり豆腐の味わいが
残っている
素晴らしい油揚げです。

炒めても美味しいですが、
濃い口のたれに漬け込んで
きつねうどんの具にするのも
よいかもしれません。


この油揚げなら
濃い味付けに負けないくらいの
本来の味わいが楽しめます。


都心部からはかなり離れており
場所はあまり
目立つところではないのですが
お客様がたくさん
いらっしゃっていました。


笑顔で元気よく接客していただけるのも好感が持てます。

お取り寄せもできるようなので
これからも
美味しい豆腐をいただきたいと
思ったときに
お取り寄せを
させていただきたいと思いました。

150x150_square_9153519