ガトショコのふらり食レポ

ケーキや和菓子などのスイーツから蕎麦、ラーメンまで、実際に食べ歩きした選りすぐりのレストラン・グルメ情報を紹介します。 Instagramもやってます。お気軽にフォロ―してください https://www.instagram.com/gateau_au_chocolat_0823/

カテゴリ:グルメ > ブッフェ

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新交通ゆりかもめ「竹芝」駅からはホテルへ直結、車でのアクセスも抜群な「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内」にあります。


こちらのブッフェは
日本を代表する料理人であり「平成29年度調理師関係功労者厚生労働大臣表彰」を受賞した「佃料理長」が料理を手掛け

「景観の良さ」や「料理のクオリティの高さ」が相まって「東京のホテルブッフェ」といえば必ず名前が挙がってくる名店。

TVや雑誌でも頻繁に紹介されている人気店です。


料理の提供は「ライブ感」を大切にしており、目の前で調理された出来立ての品も味わえるのが特徴です。

ネタを伺ってから揚げてくださる「揚げたてのてんぷら」や同じく握るネタを伺ってから職人が握ってくださる「お寿司」に目の前で骨付き肉からカットしてくださる「ローストビーフ」など店名の通りライブキッチンが楽しめます。

さらに「日本を味わおうフェア」として季節ごとにコンセプトを打ち出した限定フェアを行っており、日本各地の素材を使った郷土料理が提供されるのも楽しみの一つです。

海辺に面した店内は壁1面がガラス張りとなっており、レインボーブリッジをはじめとした海辺の景色を眺めることができます。

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照明は夜景が映える暖色系の落ち着いた雰囲気で照らされており、椅子やテーブルといった装飾も上質でゆったりとした時間が過ごせるでしょう。

席数100席に対して十分すぎる人数のフロアスタッフとシェフがおり、ブッフェにありがちな品切れや長蛇の列といった事象が起きにくいのも特徴です。

私がお伺いした祝日の夜でも、お皿を持って料理待ちといった時間はほぼありませんでした。

今回は「日本を味わおう第10弾 新潟プロモーション」が開催されておりました 
~2017年10月1日~11月30日~

【ディナーブッフェ】 
7,305円(2017年11月現在)サービス料込


【新潟プロモーションディナーブッフェメニュー】
◆ファーストディッシュ
○コラーゲンたっぷり新潟県産鱈と中原農園のカブ すずまさ葱のスープ

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・こちらのブッフェではコース料理の雰囲気やおもてなしの意味合いを込めて、最初にシェフ特製のスープがサーブされます。
美や健康を意識したコンセプトも併せ持つブッフェらしい一品がいただけます。
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原則、こちらのスープがサーブされてからブッフェコーナーに料理を取りに行くのがお店の流儀ですが、当日のお客様の人数などを勘案して柔軟に案内してくださいます。

◆サラダ
○新潟県産五穀米を使ったキリザイサラダ
○栃尾の油揚げと豚シャブのサラダ 雪っ子味噌のマヨネーズ
○新潟県産ブリのカルパッチョサラダかんずりドレッシング
○その他
・他にもレギュラーメニューの新鮮な野菜達が彩り鮮やかに用意されています。
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◆前菜
○中原農園のカブのブラマンジェ 美人蓮根チップ添え
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・ブラマンジェに仕立てられることでカブの上品な甘みと香りが際立たされた一品。蓮根チップの香ばしさがアクセントとなる見た目にも美しい品です。
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○村上名物 鮭の焼き漬け 甘酢ソース
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○八幡農園のオレンジトマトの雪っ子味噌漬け
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・青臭さが無く糖度の高いトマトはまさにフルーツそのもの。ほんのりと香る味噌との相性も抜群でこれは絶品!素晴らしい味わいでした。
肉料理や魚料理など他のブッフェ料理と合わせていただいても美味しかったので20個以上食べてしまいました。
○その他
レギュラーメニューの前菜が宝石のようにきらびやかに並べられています。

◆温製料理
○新潟産鶏肉と秋野菜のトマト煮込み
○新潟産ホウボウ・蟹と真鱈のブイヤベース
・海老や貝など魚介類の旨みがたっぷり詰まった濃厚なスープに、新潟県産のホウボウや蟹、鱈が合わせられた贅沢な一品。
○的鯛とキノコの中華風黒豆ソース
○新潟名物 越の黄金豚タレカツシェフズライブキッチンスタイル

○かぼちゃのグラタンハロウィン仕立て
・ジャック・オー・ランタンが可愛いかぼちゃのグラタン。チーズがたっぷり乗せられて焼き上げられたグラタンはかぼちゃの甘さとチーズの旨みが相性抜群。思わず食べ過ぎてしまいそうな美味しさです。
○その他
・ラム肉のローストなど肉料理と魚料理がふんだんに取り揃えられています。

◆グリルコーナー
○骨付きプレミアムローストビーフ
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・ソースはグレービーソースや岩塩などブッフェコーナーの調味料にていただくことができます。

目の前で骨付き肉から切り分けてくださる「ローストビーフ」はホテルブッフェ定番の1番人気の品です。

鮮やかなローズカラーに仕上げられた牛肉は肉質も上質でナイフがいらないくらいの柔らかさ。

岩塩で頂くと噛みしめるごとに溢れ出す肉汁と相まって最高の味わいを奏でます。

もちろん時間内ずっと提供されており、食べ放題なので慌てずゆっくりいただけます。

◆てんぷら
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○てんぷらは海老1尾など1品からでもネタを指定でき、目の前で調理してくださいます。

「海老」に「舞茸」と「ぎんなん」「茶せん仕立ての茄子」「新潟県産の烏賊」と彩りが鮮やかなてんぷらです。

揚げたて熱々の「ぎんなん」はホクホクした食感とほのかな甘みに野趣あふれる風味が最高です。
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こちらの舞茸も新潟県産を使用しています。

◆お寿司
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○新潟県産のブリを中心にまぐろや海老など、好きなネタを注文すると職人さんがその場で握ってくださいます。
もちろん、ブッフェとは言えどもまぐろも上質な品で筋もなく赤味の旨みが最高です。

◆スープ
○上越風ノッペ汁
里芋なや人参など根菜を中心とした優しい味わいのスープで箸休めにぴったりです。

◆麺
○へぎ蕎麦
こちらも注文を受けてからさっと茹でてくださるスタイル。出汁の風味が香り高くへぎ蕎麦特有の食感も味わい深い品です。

◆御飯
○佐渡米のおにぎり
ホテルブッフェの楽しみの一つタイムサービスの限定品。そこに現れたる「おにぎり」逆に斬新さを感じますが、選ばれし料理人がこのサービスのために「練習を経て」1つずつ丁寧に握っているのではと想像すると味わいが深まるかも。

◆デザート
○新潟コシヒカリのシフォンケーキ
○ヤスダヨーグルトのパンナコッタ
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○モンブラン
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○その他
・他にも新鮮なフルーツに色とりどりのケーキが味わえます。
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もちろんケーキはパティシエの手作りの品々。スィーツブッフェのレベル程とはいきませんが、お腹いっぱいに主菜をいただいた後でも目移りしてしまう充実のラインナップです。
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フェアに合わせてその土地の名物素材を使用しているのも魅力です。
新潟県の「ヤスダヨーグルト」はそのままでも頂け、ヨーグルトを使用したスィーツも用意されていました。
生乳の風味がよく活かされているヨーグルトの酸味とクリームの甘みが絶妙の組み合わせです。

○アイスクリームコーナー
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数種類のアイスやトッピングの中から組み合わせを選ぶとシェフが仕上げてくださるスタイル。
こちらも選ぶ楽しみから味わえます。

◆ドリンクバー
様々なフレーバーのソーダを自分好みで作ることができます。
カラフルさが楽しすぎていろんな色やフレーバーを作ってしまいそうなのがホテルの思うつぼ?
もちろん、紅茶やコーヒーにソフトドリンクも充実しています。
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一品一品の料理がこだわり素材でしっかり手作りされています。クオリティの高さは、さすがの一言。絶品という他ありません!


【シェフズ ライブ キッチンまでのアクセス】
東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチンンタル 東京ベイ内

【駐車場】
有 

【電車の場合】
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、モノレール「浜松町駅」・JR「浜松町駅」から徒歩8分です。

JR
山手線・京浜東北線 / モノレール浜松町駅より徒歩8分。
都営大江戸線 / 浅草線「大門」駅より徒歩10分。

新交通ゆりかもめ「竹芝」駅からはホテルへ直結。
竹芝駅から85m

シャトルバス

浜松町駅 ⇄ ホテル間 所要時間 約5分 定員23
品川駅 ⇄ ホテル間 所要時間 約20分 定員23

http://interconti-tokyo.com/

【営業時間】
◆朝食ブッフェ
平日   6:3010:00
土日祝  7:00
10:00

◆ランチブッフェ

11:00
14:30

◆デザート&ライトミールブッフェ

15:00
16:45

◆ディナーブッフェ

17:30
22:00

【定休日】

年中無休

【公式HP】
http://interconti-tokyo.com/
ご予約もこちらからできます



関連ランキング:バイキング | 竹芝駅浜松町駅日の出駅

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新宿駅西口から都庁方面へ向かい
都庁北信号前にある
ヒルトンホテル1Fに
お店はあります。


新宿駅西口からは
ホテル専属のシャトルバスが
往復で運航されています。


吹き抜けの中央に位置する
らせん階段が特徴的な店内は

ゆったりとした
ソファーが配置され
高級感あふれる
洗練された雰囲気です。
お席は208席もあります。
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ヒルトンといえば
デザートブッフェが有名ですが
ランチブッフェも
クオリティ高い品が楽しめます。


ランチブッフェに関しては
一般的なブッフェのように
入店からの時間制限ではなく
14:00までゆったりと
楽しめます。


各時間帯は
以下の通りとなっております。

お料理もデザートも
楽しみたい方はランチ

デザートメインで
お料理は少しという方は
デザートなどお好みによって
選ぶとよろしいかと思います。


ブレックファスト
6:30~10:30
(土・日・祝日~11:00)
お一人様3,200円 
お子様(6~12歳)2,000円
 サービス料別


ランチブッフェ
11:30~14:00
(月曜日~土曜日)
お一人様4,100円 
お子様(4~12歳)2,450円
 サービス料別

ブランチブッフェ
11:30~14:00
(日・祝日)
お一人様5,100円 
お子様(4~12歳)3,100円 
サービス料別


デザートブッフェ
14:30~17:30
平日   お一人様3,600円 
お子様(4~12歳)2,200円
 サービス料別

土日祝日 お一人様3,720円 
お子様(4~12歳)2,250円 
サービス料別


ディナーブッフェ
18:00~21:00
(月~木曜日)
お一人様5,000円 
お子様(4~12歳)3,000円
 サービス料別

(金~日曜日・祝日)
お一人様6,000円 
お子様(4~12歳)3,500円 
サービス料別



今回は
ランチブッフェをいただきました。

ランチブッフェ 
お一人様4,100円 
お子様(4~12歳)2,450円 
サービス料別


特筆すべきは
下記のコーナーの料理です。


【サラダコーナー】
10種類の新鮮な野菜が
きれいに並べられ
細かなミストを噴出する
加湿器によって
鮮度を保たれています。


【シーフードコーナー】
ムール貝とこの日は蟹が並べられ
レモン、カクテルソースを
お好みで合わせられます。


【カービングコーナー】
ローストビーフ
シェフが目の前で切り分ける
「サーロインのロースト」
は絶品です。

赤味肉を噛みしめると
溢れ出す肉汁は
芳醇なソースと相まって
最高の味わいを醸し出します。
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【アイスクリームステーション】
-25°の大理石の上で
お好みのアイスクリームと
トッピングを
目の前で混ぜ合わせて
仕上げてくださいます。

バニラとクッキーなど
お好きな組み合わせが
楽しめますので
何回も通ってしまいます。

終了時間が近づく1
3時30分頃を過ぎますと
列ができます。

応援のシェフも来ますが、
ほかのお客様が料理に並んでいて
アイスステーションに
誰も並んでいない
前半戦にいただくのがコツです。

ラムレッグのロースト
チキンソテー、鱈のソテー、
スズキのスチーム、ラムのソテー
ガーリックソテーポーク
蒸し鶏のスパイシーチリオイル
フリットなどなど

上記以外にも時宜に
コンセプトを変える
豊富な料理が
ホットセレクションや
前菜コーナーに
用意されています。



【デザートコーナー】
ケーキやフルーツなど
各種スィーツはもちろん
ヒルトンが広めたとさえ言われる
チョコレートファウンテンが
用意されております。

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【ドリンク】
珈琲
HOTとICEが
用意されています。

紅茶
こちらもHOTとICEが
用意されています。

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接客やサービスはさすが
ヒルトンといえる
気持ちの良い笑顔と
丁寧な応対です。

11時30分の
ブッフェ開始直後は
デザートコーナー以外が
込み合って
並ぶことになりますが
それも少しの時間です。


14時の終了時間まで
なんと2時間30分も
ありますので
慌てる必要は全くありません。


高級感溢れる店内で
ゆったりと
好きな料理を好きなだけ
味わえるオススメのお店です!


公式HPから日にちと
人数を指定して
予約ができますので
ぜひご予約の上
お伺いしてください。





ロビーラウンジ 「マーブルラウンジ」 ヒルトン東京ケーキ / 西新宿駅都庁前駅西新宿五丁目駅
昼総合点★★★★ 4.0

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