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『チャーシュー』が進化し続けているのをご存知でしょうか?

フランス料理で考案された『真空低温調理技法』の登場によって『ローストビーフ』のように肉そのものの味わいを楽しめるまでに進化した『チャーシュー』

もちろんじっくり時間をかけて煮込んだ昔ながらのとろけるような『チャーシュー』もたまりません

そんな『チャーシュー』の魅力を存分に堪能できるのが、ラーメン店の人気サイドメニュー『チャーシュー丼』です。

 

『ラーメン』にお店ごとの個性があるように『チャーシュー丼』もそのお店毎にこだわりや個性が表われ、そこには1つの料理ジャンルとも思える深い世界が広がっているのです。

『サイドメニュー』と侮るなかれ。個性と魅力あふれる『チャーシュー丼』の世界をお楽しみくださいませ!

 

ゴマの風味と香味油のコク

店名 【JapaneseSobaNoodles

商品名【肉飯】 

価格: 300円

世界初のラーメンでのミシュラン一つ星を獲得した名店

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ゴマの風味と香味油のコクをきかせた濃厚な味わいのチャーシューご飯です。

ダイスカットされたチャーシューは肉の甘味と脂の旨みのバランスが絶妙。盛り付けも美しい一品です。

 

JapaneseSobaNoodles蔦までのアクセス】

 

【駐車場】

無し(近隣に有料駐車場が複数有り)

 

【電車の場合】

JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩2分

都営三田線「巣鴨」駅(A1出口)より、徒歩3分

 

【営業時間】

11:0016:00

整理券制7:00より配布

(時間指定制、預り金として1,000円を預ける。)

 

18:0021:00

整理券配布無しの通常行列の場合あり

蔦公式twitterをチェックしてみてください

https://twitter.com/number_ticket

 

【定休日】

水曜日

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/Yuki_Onishi

 

 

味噌だれで味わう

店名  【麺 えどや】

商品名 【ネギ肉ご飯】

価格:  200円

2017年まで3年連続でミシュランガイドに掲載された名店

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ダイスカットされたチャーシューを味噌で味付けしてネギをたっぷりと絡めた一品。

味噌で合えることで回鍋肉のような味わいになっておりごはんとの相性も抜群です。

 

【麺えどやまでのアクセス】

東京都江戸川区南小岩6-30-6

 

【電車の場合】

JR小岩駅より徒歩3分

 

【駐車場】

無し

小岩駅周辺に有料駐車場多数有

 

【営業時間】

11:3015:30

18:0022:00

 

【定休日】 

火曜日

 

 

提供直前にバーナーで炙られた香ばしさ

店名 【RAMENGOTTSU

商品名【焼豚ご飯】

価格: 300円

お子様連れにも優しいミシュランガイド掲載店

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提供前にバーナーでよく炙られうまみを引き出された一品。

香ばしいダイスカットのチャーシューがごはんの上にたっぷりでボリュームも抜群です。

 

RAMEN GOTTSUまでのアクセス】

東京都練馬区練馬1-29-16

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

西武池袋線・地下鉄「練馬」駅北口より徒歩5分

 

【営業時間】

【火・水・木・金・土】11:0015:00 18:0021:00

【日】 11:0015:00

 

【定休日】

月曜、第3火曜日

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/ramengottsu

 

 

漬け丼のような味わい

店名 【麺屋一燈】

商品名【ローストポークジンジャー丼】

価格: 250円

食べログ全国ランキング1位のラーメン店

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漬け丼のように味が染みており身が引き締まったチャーシューが乗せられた一品。

 

思ったよりもボリュームがありますが

白髪ネギが添えられていてさっぱりといただくくことができます。

 

【麺屋一燈までのアクセス】

東京都葛飾区東新小岩1-4-17

 

【駐車場】

近隣にコインパーキング有

 

【電車の場合】

JR「新小岩」駅北口より徒歩約3

 

【平日】

11:0015:00

18:0022:00

 

【土・日・祝】

10:3015:00

18:0022:00

※スープまたは麺が無くなり次第終了

 

【定休日】

年末年始等

 

ピリ辛チャーシュー

店名 【味噌麺処花道】

商品名【ぶたごはん ピリ辛】

価格: 300円

ミシュランガイドにも掲載されたことのある絶品味噌ラーメン店

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醤油、塩、ピリ辛の3種類から味を選べます。

特筆すべきはその量。ミニサイズがほとんどの「チャーシュー丼業界」において

驚きの「通常茶碗」サイズ。むしろ大盛りに盛られておりボリュームは満点です。

 

ほかほかのごはんの上には角切り棒状にカットされたチャーシューが乗せられています。

唐辛子の香りが秀逸なピリ辛のタレが和えられているので、さっぱりと頂けます。

 

【味噌麺処花道 までのアクセス】

東京都中野区野方6-23-12

 

【駐車場】

近隣に有料駐車場有

 

【電車の場合】

西武新宿線「野方駅」北口から徒歩4分

 

【営業時間】

10:3017:00 18:0023:00

※材料切れ時早仕舞いの場合あり

 

【定休日】

火曜日(年末年始休みあり)

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/nogatahanamichi

 

まるで『ゆっけ丼』の味わい

店名 【らぁめん小池】

商品名【チャーシューマヨご飯】 

価格: 200円

ミシュランガイド掲載の煮干しラーメンの名店

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ほかほかのごはんの上には低温調理されたチャーシューが細かなダイス状となり乗せられています。

 

海苔とマヨネーズが和えられているので、味わいはまるで「マヨゆっけ丼」なテイストです。

 

【らぁめん小池までのアクセス】

東京都世田谷区上北沢4-19-18上北沢ハイネスコーポ1F

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

京王本線「上北沢駅」北口より徒歩4分

 

【営業時間】

[平日]11:0014:30/18:0021:00

[土日祝]11:0015:00/18:0021:00

 

【定休日】

不定休

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/tsukemenkoike

 

 

塩だれ風味ともち豚のコク

店名 【維新】

商品名【もち豚の塩バラ飯】 

価格: 350円

洗練された和のラーメン。ミシュランガイド4年連続掲載の名店


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こちらのお店はもち豚のバラ肉を塩だれで頂くスタイル。臭みの全くない上質なお肉はごはんとの相性が最高です。

 

【維新までのアクセス】

東京都品川区上大崎3-4-1サンリオンビル1F

 

【駐車場】

店舗周辺に有料駐車場複数有

 

【電車の場合】

JR、東急目黒線、地下鉄「目黒駅」より徒歩5分

 

【営業時間】

11:3015:00 18:0022:00

 

【定休日】

日曜日

 

【公式HPなど】

http://ameblo.jp/ishinkouta/

 

 

九条ネギでさっぱりと

店名 【らぁ麺すぎ本】

商品名【チャーシューご飯】 

価格: 300円

ラーメンの鬼佐野氏のイズムを継ぐ名店

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ダイスカットの煮豚チャーシューがごはんを覆うほどたっぷりと盛られた一品。

 

九条ネギがさっぱりとさせ、上質な肉の旨みが存分に味わえる品でこちらもさすがのクオリティです

 

【らぁ麺すぎ本までのアクセス】

東京都中野区鷺宮4-2-3

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

西武新宿線「鷺ノ宮駅」から徒歩1分。

 

【営業時間】

    11:3015:0018:0021:00

月曜日 11:3015:00

 

【定休日】

火曜(祝日の場合翌日に振り替え休業)

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/ramen_sugimoto

 

たっぷり白髪ネギと九条ネギ

店名 【中華そばしながわ】

商品名【チャーシューごはん】】 

価格: 300円

洗練された”醤油清湯”のスープと香り高い自家製麺

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チャーシューがたっぷりとご飯の上に盛られ、白髪ネギと九条ネギの彩りが鮮やかな一品。味わい深い上質なお肉とご飯の相性は抜群です。

 

【中華そばしながわ までのアクセス】

東京都豊島区西池袋4-19-14

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

地下鉄「要町駅」から徒歩6分

JR「池袋駅」西口から徒歩13分

 

【営業時間】

11:3015:30 18:0021:00

 

【定休日】

月曜日

 

コク深いてりやき風味

店名 【トイ・ボックス】

商品名【コロコロチャーシューご飯】 

価格: 250円

ミシュランガイドにも掲載された鶏清湯の名店

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タレをきかせた濃厚な味わいのチャーシューに白髪ネギが盛られた一品。ダイスカットされたチャーシューは肉の甘味と脂の旨みのバランスが絶妙。盛り付けも美しい一品です。

 

【トイ・ボックスまでのアクセス】

東京都荒川区東日暮里1-1-31

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

地下鉄「三ノ輪駅」3番出口より徒歩2分

 

【営業時間】

平日・土曜 11:0015:00 18:0021:00

 

日曜・祝日 11:0015:00

 

材料切れ次第閉店

 

【定休日】

月曜日(祝日の場合は翌日振替) 第2火曜日

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/kumahige_2

 

 

激辛店のピリ辛チャーシュー丼

店名 【らぁ麺やまぐち辣式】

商品名【とろ豚丼】 

価格: 250円

辛い物好きにはたまらない。ミシュラン掲載の激辛店

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その名の通り上質な脂の旨みが楽しめるチャーシュー丼です。臭みはもちろん脂っこさやしつこさは全くなく上質な豚肉であることが伺えます。糸唐辛子が良いアクセントとなり肉の甘みを際立たせています。

 

【らぁ麺やまぐち辣式までのアクセス】

東京都江東区東陽4-6-3栗林ビル1F

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

地下鉄「東陽町駅」4番出口から徒歩1分

 

【営業時間】

11:3015:00(L.O) 17:3021:00(L.O)

 

【定休日】

月曜日・年末年始・夏季休業あり

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/Ratsushiki

 

これは絶品!ほぐしチャーシュー

店名 【麺処 篠はら】

商品名【ほぐし豚飯 小】 

価格: 250円

ミシュランガイドにも掲載されたトリプルスープの名店

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ご飯の上にはたっぷりの”ほぐしチャーシュー”が乗せられており玉葱の甘みとねぎの香りが彩を添える見事な一品です。

 

ほぐしチャーシューは出汁と合わせて柔らかくほぐされツナマヨのように優しい舌触り。

 

【麺処 篠はらまでのアクセス】

東京都豊島区池袋3-1-4

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

地下鉄 「要町駅」より徒歩5分

JR「池袋駅」西口より徒歩10分

 

【営業時間】

平日

11:3014:30

18:3021:00

 

土日祝

11:3014:30

18:0021:00

 

【定休日】

水曜日

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/mendokoroshinoをチェックしてみてください。

 

1枚肉タイプでローストビーフ丼風

店名 【麺尊RAGE】

商品名【チャーシューご飯】

価格: 200円

ミシュランガイド掲載の名店

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ダイスカットが多い「チャーシューご飯」業界において珍しい1枚肉タイプ。ローストビーフのような色合いと噛み応えの低温調理チャーシューにダイスカットの鶏の低温調理チャーシューが少し混ぜ合わされており食感が楽しいです。振り掛けられている醤油ベースのタレが肉の旨みを引き立てご飯との相性は抜群です。

 

【麺尊RAGEまでのアクセス】

東京都杉並区松庵3-37-22

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

JR「西荻窪駅」南口より徒歩4分

 

【営業時間】

水・木・金・土  11:0015:00 18:0021:00

日・祝 11:0016:00 

 

11:0015:00

MONDAYRAMENとして営業(通常メニューなし)

 

【定休日】

火曜日

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/menson_rage

 

 

ガーリックチップの風味と香味油のコク

店名 【SOBA HOUSE金色不如帰】

商品名【煮豚丼】

価格: 350円

蛤・動物・魚介出汁のトリプルスープ

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ガーリックチップの風味と香味油のコクをきかせた濃厚な味わいのチャーシューご飯です。ダイスカットされたチャーシューは肉の甘味と脂の旨みのバランスが絶妙。盛り付けも美しい一品です。

 

SOBA HOUSE 金色不如帰までのアクセス】

東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

京王新線「幡ヶ谷駅」北口より徒歩4分

 

【営業時間】

月・火・水・土・日

11:3015:00

18:3022:00

 

【定休日】

木金は別業態の営業

詳しくは公式twitter

 

【公式HPなど】

https://twitter.com/ptwgqjbfwgjw

 


鶏と豚2種のチャーシュー丼

店名 【ソラノイロJapanese soup noodle free style 本店】

商品名【チャーシューご飯】 

価格: 320円

ベジソバも清湯も素材にこだわる名店

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こちらのチャーシューご飯の最大の特徴はお肉が2種類乗っていることです。香ばしい豚チャーシューのダイスカットと低温調理の鶏チャーシューに甘辛いたれがかかり2つの異なる食感が楽しく、ご飯との相性も抜群です。

 

【ソラノイロJapanese soup noodle free style 本店までのアクセス】

東京都千代田区平河町1-3-10ブルービル本館1B

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

地下鉄「半蔵門駅」1番出口から徒歩4分

地下鉄「麹町駅」1番出口から徒歩4分

 

【営業時間】

11:0022:15LO22:00

 

【定休日】

土・日曜日

 

希少な豚のさらりとしたコク

店名 【ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ】

商品名【アグー叉焼丼】 

価格: 350円

実はかき氷も名物。翡翠色に輝く麺に絶品スープの名店。

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アグーチャーシューがたっぷりとご飯の上に盛られ白髪ネギの彩りが鮮やかな一品。味わい深い上質なお肉とご飯の相性は抜群です。

 

【ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴまでのアクセス】

東京都品川区旗の台3-12-3J.BOX2F

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

東急大井町線・東急池上線「旗の台駅」東口より徒歩1

 

【営業時間】

12:0015:00 18:0023:00L.O22:30

 

日曜・祝日

12:0016:00 (L.O15:30

 

【定休日】

水曜日

 

まるでチャーシュー炊き込みご飯

店名 【麺や七彩】

商品名【チャーシューご飯】

価格: 200円

注文を受けてから手打ちする驚きのラーメン店

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ご飯を白飯か雑穀入り玄米を選べます。ダイスカットされたチャーシューは濃厚な味わいで玄米との相性もぴったりです。

 

【麺や七彩までのアクセス】

東京都中央区八丁堀2-13-2

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

JR・地下鉄 「八丁堀駅」より徒歩3分

地下鉄  「茅場町駅」「宝町駅」より徒歩5

 

【営業時間】

[月〜金]

11:0015:30(L.O)17:3022:30(L.O)

[土・日・祝]

11:0021:00(L.O)

 

【定休日】

3火曜

 

炙られた肉をネギでさっぱりと

店名 【麺処 びぎ屋】

商品名【炙りチャーシューご飯】 

価格: 300円

ミシュラン掲載の名店

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香ばしく炙られたチャーシューはダイスカットされて、ごはんの上にたっぷり乗せられており、白髪ねぎが彩を添えています。濃い目の味付けとねぎの風味が味わい深い一品です。

 

【麺処 びぎ屋までのアクセス】

東京都目黒区鷹番2-4-9

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

東急東横線「学芸大学駅」から徒歩5

 

【営業時間】

平日

11:3014:45 

18:0022:30

 

土・日・祝

11:3014:30

18:0022:30

 

スープ切れ次第終了

 

【定休日】

無し

 

大根おろしと柚子の彩り

店名 【AFURI 恵比寿】

商品名【炙りコロチャーシュー飯】 

価格: 680円

カップラーメンのシリーズにもなった名店

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炙られたダイスカットのチャーシューがたっぷりとご飯の上に盛られ大根おろしと柚子の彩りが鮮やかな一品。味わい深い上質なお肉とご飯の相性は抜群。ご飯とお肉の間に敷かれた高菜が絶妙なアクセントになります。

 

AFURI 恵比寿までのアクセス】

東京都渋谷区恵比寿1-1-7117ビル 1F

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

JR・地下鉄「恵比寿」駅より徒歩3分

 

【営業時間】

11:0029:00

 

【定休日】

無休

 

ゴマの風味と香味油のコク

店名 【らぁ麺やまぐち】

商品名【ロースト豚丼】

価格: 300円

世界初のラーメンでのミシュラン一つ星を獲得した名店

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しっとりとしながら味わい深い上質なお肉とご飯の相性は抜群。私は、半分ほど頂いた後に少し残したスープとまぶして”ひつまぶし”のようにいただきます。これも美味しいスープならではの楽しみ方です。

 

【らぁ麺やまぐちまでのアクセス】

東京都新宿区西早稲田21113

 

【駐車場】

 

【電車の場合】

東京メトロ東西線「早稲田」駅(2番出口)より徒歩10

JR山手線「高田馬場」駅より、徒歩11

 

【営業時間】

 

【平日】

11:3015:00L.O

17:3021:00L.O

 

【土・日・祝】

11:3021:00L.O

 

【定休日】

 

ハーブの風味と香味油のコク

店名 【饗 くろ喜】

商品名【肉めし】 

価格: 200円

洋食出身のシェフが作る絶品ラーメン

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柔らかく調理されたチャーシューに、数種類のハーブが組み合わされた、クレイジーソルトに近い味わいのスパイスがまぶされており、少しあわされた香味油と胡麻が香ばしさを演出しています。

 

【饗 くろ喜までのアクセス】

東京都千代田区神田和泉町2-15四連ビル3号館 1F

 

【駐車場】

無し

 

近隣に有料駐車場有

 

【電車の場合】

JR「秋葉原」・「浅草橋」駅より、徒歩7

 

【営業時間】

     11:3015:00 18:0021:00

水のみ  11:3015:00

 

【定休日】 

日・祝日

 

【公式HPなど】

http://ameblo.jp/motenashikuroki/

 

お米の美味しさは一流和食店並み

店名 【神田 勝本】

商品名【チャーシューご飯】 

価格: 300円

細麺と太麺2種類の麺で味わう和風つけ麺

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柔らかなバラ肉のチャーシューと千寿ねぎとわさびを添えた、ミニ丼です。とにかくお米の炊き方が最高、魚沼産コシヒカリを用いたお米は紹介した中で抜きんでた美味しさです。

 

【神田 勝本までのアクセス】

東京都千代田区猿楽町1-2-4

 

【駐車場】

無し

近隣に有料駐車場有

 

【電車の場合】

JR「御茶ノ水」より徒歩7

 

【営業時間】

11:0017:00

 

【定休日】 

 

【公式HPなど】

http://ameblo.jp/motenashikuroki/

 

お好みの『チャーシュー丼』は見つかりましたでしょうか?名店が作る『チャーシュー丼』の世界をぜひ実際に味わってみてください。



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